• Table d’hôte des fêtes
• Buffet des fêtes 2011
  
  

• Table d’hôte des fêtes 2011
• Buffet des fêtes 2011
• Menu Classique
• Menu Rétro
• Menu d'inspiration Méditerranéenne
• Menu d'inspiration Asiatique
• Menu d'inspiration du Moyen-Orient
• Menu d'inspiration Antillaise
• ***Menu à la carte *** pour buffets personnalisés ou boîtes à lunch au bureau
  

• Canapés 5 à 7
• Cocktail dinatoire

• Buffet chaud
• Table d’hôte gastronomique
• Menu mariage
• Menu Méchoui

*** Un délai de 72 heures est apprécié pour placer une commande.
514 388 5758 ou cheminfaisanttraiteur@hotmail.com

Menu Rétro

• Salades
  · Salade de pâte
  · Salade César
  · (et/ou) salade de “patate”
  
  
• Sandwichs
  · « p’tites sandwichs pas de croûtes » au poulet, jambon et œufs
  · Mini-quiches lorraine
  
  
• Accompagnements
  · Cubes de Cheddar
  · Crudités et trempette
  · Pizza aux tomates
  · Assiette de viandes froides
  
  
• Inclus
  · Salade de fruits
  · Dessert surprise !
  
  
• Informations supplémentaires :
  16.00$ par personne
  Minimum de 12 personnes pour commander ce menu.
  Un délai de 72 heures est apprécié pour placer une commande.
  
  

Menu Classique

• Salades
  - Salade de roquette, vinaigrette aux framboises
  - Salade d’orzo et pesto
  - (et/ou) salade de tomates et fêta
  
  
• Sandwichs
  - Croissants au poulet, jambon et œufs
  - Bagel au saumon fumé
  - (et/ou) wrap au jambon et fromage
  
  
• Accompagnements
  - Bruschetta et croutons l’ail
  - Aiguillettes de volaille
  - Assiette de fromages fins du Québec
  
  
• Inclus
  - Corbeille de pain et croutons
  - Plateau de fruits frais
  - Dessert au goût du chef
  
  
• Informations supplémentaires :
  16$ par personne, minimum de 12 personnes pour commander ce menu. Un délai de 72 heures est apprécié pour placer une commande, changement requis 48 heures à l’avance.
  Taxes et frais de livraison en sus.
  
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Menu d’inspiration Méditerranéenne

• Salades
  - Épinards, noix et raisins (vinaigrette balsamique)
  - Orzo et pesto
  - (et/ou) pommes de terre grelots rôties à l’ail et aux herbes
  
  
• Sandwichs
  - Panini au poulet grillé
  - Fines pizza maison
  
  
• Accompagnements
  - Assiette de terrines et charcuteries
  - Antipasti
  - Assiette de fromages fins
  
  
• Dessert (2 choix pour 20 personnes et plus)
  - Plateau de fruits frais
  - Gâteau aux figues
  - Tiramisu (extra 2$)
  
  
• Inclus
  - Corbeille de pain et croutons
  - Plateau de fruits frais
  - Gâteau aux figues
  - Tiramisu (extra 2$)
  
  
• Informations supplémentaires :
  18$ par personne, minimum de 12 personnes pour commander ce menu. Un délai de 72 heures est apprécié pour placer une commande, changement requis 48 heures à l’avance. Taxes et frais de livraison en sus.
  
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Menu d’inspiration Asiatique

• Salades
  - Vermicelles de riz et crevettes
  - Légumes croquants
  - (et/ou) (et/ou) Japonaise
  
  
• Sandwichs
  - Rouleau de printemps
  - Dumpling au crabe et crevettes
  
  
• Accompagnements
  - Brochette de poulet satay (sauce aux arachides)
  - Brochette de crevettes marinées à la citronnelle
  - Brochette de bœuf aux herbes
  - Plateau de sushi (extra 4.50$/pers)
  
  
• Dessert (2 choix pour 20 personnes et plus)
  - Salade de melon et limette
  - Tartelette au choco-coco
  
  
• Informations supplémentaires :
  18$ par personne, minimum de 12 personnes pour commander ce menu. Un délai de 72 heures est apprécié pour placer une commande, changement requis 48 heures à l’avance. Taxes et frais de livraison en sus.
  
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Menu d’inspiration du Moyen-Orient

• Salades
  - Taboulé
  - Tomates, olives noires et fêta
  - (et/ou) pois chiches au cumin
  
  
• Sandwichs
  - Pita farcis au thon et œufs durs
  - Bourrek aux épinards et ricotta
  
  
• Accompagnements
  - Baba gannouj et hummus
  - Olives marinées, purées de poivrons et chèvre
  - Kefta et tzatziki
  
  
• Dessert (2 choix pour 20 personnes et plus)
  - Salade de fruits à la fleur d’oranger
  - Trottoir aux noix, miel et eau de rose
  
  
• Informations supplémentaires :
  18$ par personne, minimum de 12 personnes pour commander ce menu. Un délai de 72 heures est apprécié pour placer une commande, changement requis 48 heures à l’avance. Taxes et frais de livraison en sus.
  
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Menu d’inspiration Antillaise

• Salades
  - Riz et lentilles au citron
  - Fenouil, orange et abricot
  - (et/ou) verdure (vinaigrette miel et gingembre)
  
  
• Sandwichs
  - Mini-quiches au crabe et crevettes
  - Chaussons aux épinards et raisins de Corinthe
  
  
• Accompagnements
  - Brochette de crevette à la noix de coco
  - Brochette de volaille
  - Rôti de porc et yogourt épicé
  
  
• Dessert (2 choix pour 20 personnes et plus)
  - Plateau de fruits frais
  - Tartelette à la limette et au citron
  
  
• Informations supplémentaires :
  18$ par personne, minimum de 12 personnes pour commander ce menu. Un délai de 72 heures est apprécié pour placer une commande, changement requis 48 heures à l’avance. Taxes et frais de livraison en sus.
  
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Canapés 5à7 (2$ / unité)

Minimum de 12 un. par item pour commander

• Tapenade d’olives noires
• Duxelle de champignon
• Bruschetta
• Crostini de champignons de Paris marinés
• Brochette de poulet et ananas grillé
• Brochette de crevette et papaye
• Prosciutto et melon
• Canard fumé et fraises
• Blinis et saumon fumé
• Croustillant de chèvre et grillotte

Cocktail dinatoire (25 $ par personne)

Minimum de 15 personnes pour commander ce menu
2.50 $ par unité supplémentaire

• Filet d’agneau
• Crostini de champignons Portobello marinés
• Tartare de saumon
• Tartare de cerf et noisettes
• Brochette de poulet et ananas grillé
• Brochette de crevette et papaye
• Trottoir de poivrons et chèvre
• Dumpling au crabe et crevette
• Baluchon de camembert et pommes
• Tatin de tomate et pesto
• Verrine d’avocat
• Bouchées sucrées (choix du chef)

Menu chaud

• Entrées
  - Antipasto, charcuteries et rillette
  - Salade d’asperge, tomates cerise confites et noix de pins
  - Potage du moment
  
  
• Plats (1 ou 2 choix)
  - Cannelloni sauce rosée
  - Pâte, chorizo, tomates séchées, roquette et noix de pins grillés
  - Tajine de poulet
  - Filet de porc au vieux vinaigre et tomates séchées
  - Braisé de veau aux olives
  - Pavé de poisson à la tombée de fenouil
  - Légumes du marché et féculent au choix du client (Inclus)
  
  
• Fromages
  - Assiette de fromages fins du Québec
  - Raisin et noix
  - Corbeille de pain et croutons
  
  
• Dessert
  Délices de la maison
  Ou choix d’un gâteau de notre pâtissier (extra $)
  
  Vos suggestions sont appréciées pour mieux vous servir.
  
  
• Informations supplémentaires
  25$ par personne, inclus la vaisselle de porcelaine de base.
  Minimum de 15 personnes pour commander ce menu. Un délai de 72 heures est apprécié pour placer une commande, changement requis 48 heures à l’avance. Taxes et frais de livraison en sus.
  
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Table d’hôte gastronomique

• Entrées
  · Salade tiède de gésiers de canard confits et vinaigrette à la framboise
  
  · Potage à la courge Butternut et fruits de la passion
  
  · Tartelette de champignons sauvages, gratiné à la Tomme de Kamouraska et demi-glace au laurier
  
  · Pavé de saumon fumé poêlé, rémoulade de céleri-rave et pomme granny smith, sauce à l’érable
  
  
• Plats
  · Gigue d’agneau braisé 7 heures, ragoût d’orges perlés, légumes racines et sauce au balsamique vieilli
  
  · Magret de Canard, laqué au Roy de Hauteville , risotto aux asperges, tomates confites et vieux parmesan
  
  · Mahi-Mahi, purée de panais et ratatouille à l’huile de truffe
  
  · Filet mignon de bœuf style Wellington, écrasé de patate sucrée et pesto de roquette
  
  
• Fromages
  Assiette de fromages fins du Québec, raisins et noix
  Servi avec pain frais et croutons
  
  
• Desserts
  · Clafoutis aux cerises, crème anglaise à l’estragon
  · Brownies décadent, sauce chocolat noir
  · Panna cotta à l’amande
  · gâteau de notre pâtissier (extra $)
  
  
• Informations supplémentaires
  40.00$ par personne
  Minimum de 8 personnes pour commander ce menu.
  Un délai de 72 heures est apprécié pour placer une commande.
  
  Un menu gastronomique « chef à domicile » peut aussi être concocté sur mesure à la demande du client.
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